page_head_bg

Lajme

Teknikat e inspektimit të produkteve për përpunuesit e frutave dhe perimeve

Ne kemi shkruar më parë për sfidat e kontaminimit për përpunuesit e frutave dhe perimeve, por ky artikull do të shqyrtojë se si teknologjitë e peshimit dhe inspektimit të ushqimit mund të përshtaten për të përmbushur më së miri nevojat e përpunuesve të frutave dhe perimeve.

Prodhuesit e ushqimit duhet të përfshijnë proceset e sigurisë ushqimore për arsye të ndryshme:

Inspektimi për siguri - zbulimi i ndotësve të objekteve të huaja nga metali, guri, qelqi dhe plastika.
Produktet natyrore paraqesin sfida në trajtimin e rrjedhës së poshtme.Mallrat e kultivuara mund të kenë rreziqe të qenësishme ndotëse, për shembull, gurët ose gurët e vegjël mund të merren gjatë korrjes dhe këto mund të paraqesin rrezik dëmtimi për pajisjet e përpunimit dhe, nëse nuk zbulohen dhe hiqen, një rrezik sigurie për konsumatorët.
Ndërsa ushqimi kalon në objektin e përpunimit dhe paketimit, ka potencial për më shumë ndotës fizikë të huaj.Industria e prodhimit të ushqimit drejtohet me makineri prerëse dhe përpunuese që mund të lirohen, prishen dhe konsumohen.Si rezultat, ndonjëherë pjesë të vogla të asaj makinerie mund të përfundojnë në një produkt ose paketë.Ndotësit metalikë dhe plastikë mund të futen aksidentalisht në formën e dadove, bulonave dhe rondele, ose pjesë që janë shkëputur nga ekranet dhe filtrat e rrjetës.Ndotës të tjerë janë copat e qelqit që vijnë nga kavanoza të thyera ose të dëmtuara, madje edhe druri nga paletat e përdorura për të lëvizur mallrat nëpër fabrikë.

Inspektimi për cilësinë - verifikimi i peshave të produktit për pajtueshmërinë rregullatore, kënaqësinë e konsumatorit dhe kontrollin e kostos.
Pajtueshmëria rregullatore nënkupton gjithashtu përmbushjen e standardeve globale, duke përfshirë FDA FSMA (Akti i Modernizimit të Sigurisë Ushqimore), GFSI (Iniciativa Globale e Sigurisë Ushqimore), ISO (Organizata Ndërkombëtare e Standardeve), BRC (Konsorciumi Britanik i Shitjes me Pakicë) dhe shumë standarde specifike të industrisë për mishin. furrë buke, qumështore, prodhime deti dhe produkte të tjera.Sipas rregullit të Kontrolleve Parandaluese (PC) për Modernizimin e Sigurisë Ushqimore të SHBA (FSMA), prodhuesit duhet të identifikojnë rreziqet, të përcaktojnë kontrollet parandaluese për të eliminuar/reduktuar rreziqet, të përcaktojnë parametrat e procesit për këto kontrolle dhe më pas të zbatojnë dhe të vazhdojnë të monitorojnë procesin për të siguruar sistemi po funksionon si duhet.Rreziqet mund të jenë biologjike, kimike dhe fizike.Kontrollet parandaluese për rreziqet fizike shpesh përfshijnë detektorë metalikë dhe sisteme inspektimi me rreze X.

Sigurimi i integritetit të produktit - sigurimi i nivelit të mbushjes, numrit të produktit dhe çlirimit nga dëmtimi.
Ofrimi i produkteve me cilësi të qëndrueshme është thelbësor për të mbrojtur markën tuaj dhe linjën tuaj përfundimtare.Kjo do të thotë të dish se pesha e një produkti të paketuar që dërgohet nga dera përputhet me peshën në etiketë.Askush nuk dëshiron të hapë një paketë që është vetëm gjysmë e mbushur apo edhe bosh.

news5
new6

Trajtimi i ushqimit me shumicë

Frutat dhe perimet kanë një sfidë të shtuar.Teknikat e inspektimit të produktit përdoren më së shpeshti për të inspektuar produktet e paketuara, por shumë produkte të fermave duhet të inspektohen të papaketuara dhe ato mund të dorëzohen në sasi të mëdha (mendoni mollët, manaferrat dhe patatet).

Për shekuj me radhë, prodhuesit e ushqimit kanë përdorur teknika të thjeshta për të zgjidhur ndotësit fizikë nga produktet bujqësore me shumicë.Një ekran, për shembull, lejon që sendet më të mëdha të qëndrojnë në njërën anë, ndërsa ato më të voglat bien në anën tjetër.Magnetët ndarës dhe graviteti janë shfrytëzuar gjithashtu për të hequr përkatësisht metalet me ngjyra dhe materialet e dendura.Punëtorët e trajnuar nga pajisjet origjinale të zbulimit mund të inspektojnë vizualisht për pothuajse çdo gjë, por mund të jenë të kushtueshëm dhe më pak të saktë se makinat pasi njerëzit mund të lodhen.

Inspektimi i automatizuar i ushqimeve me shumicë është i arritshëm, por duhet kushtuar vëmendje e veçantë se si trajtohen produktet.Gjatë procesit të ushqimit, ushqimet me shumicë duhet të vendosen në rrip vazhdimisht dhe në mënyrë efikase, më pas një sistem matës duhet të ndihmojë që lartësia e produktit të jetë konsistente përpara inspektimit dhe materialet të jenë në gjendje të kalojnë lehtësisht përmes sistemit të inspektimit.Përveç kësaj, sistemi i matjes duhet të ndihmojë që produkti të mos vendoset shumë lart në rrip, sepse kjo do të lejonte që materiali i fshehur të jetë jashtë rrezes së detektorëve.Udhëzuesit e rripave mund t'i mbajnë produktet të rrjedhin pa probleme, pa bllokime dhe ushqime të bllokuara.Rripi duhet të ketë udhërrëfyes të përshtatshëm në mënyrë që produkti të qëndrojë në zonën e inspektimit dhe të mos bllokohet nën rrip, në rula ose mbi detektor (i cili shmang pastrimin e shpeshtë.) Softueri dhe pajisja e inspektimit duhet të jenë në gjendje të zbulojnë dhe refuzojnë materialin e padëshiruar – por mos refuzoni më shumë se sa materialet e nevojshme.

Një trajtim i tillë në masë i ushqimeve ka avantazhet dhe disavantazhet - ai lejon inspektimin e shpejtë dhe efikas dhe heqjen e objekteve të huaja, por refuzon një pjesë më të madhe të produktit dhe kërkon më shumë hapësirë ​​​​në dysheme se sa sistemet e inspektimit diskrete.

Përshtatja e sistemit të duhur të trajtimit me aplikacionin është çelësi i suksesit dhe një shitës me përvojë i sistemit do të jetë në gjendje të drejtojë një procesor përmes përzgjedhjes.

Siguria pas dërgesës

Disa prodhues ushqimesh mund t'i marrin masat paraprake të sigurisë një hap më tej duke paketuar në materiale të reja ose duke shtuar vula të padëmshme në produktet e paketuara.Pajisjet e inspektimit duhet të jenë në gjendje të identifikojnë ndotësit pasi ushqimet janë paketuar.

Materiali i metalizuar që formohet automatikisht në thasë me vulosje të nxehtësisë në të dy skajet, tani është bërë paketim i zakonshëm për ushqimet meze.Një paketë e vetme e disa ushqimeve mund të jetë mbështjellë normalisht me plastikë, por tani është e mbështjellë me filma polimerësh me shumë shtresa për të ruajtur aromën, për të ruajtur shijet dhe për të zgjatur jetëgjatësinë.Kartona të palosshme, kanaçe të përbëra, laminacione materiale fleksibël dhe alternativa të tjera paketimi janë gjithashtu në përdorim ose duke u përshtatur për oferta të reja.

Dhe nëse frutat, si manaferrat e ndryshëm, shtohen në produkte të tjera (reçelra, ushqime të përgatitura ose produkte buke), ka më shumë zona në fabrikë ku mund të futen ndotës të mundshëm.


Koha e postimit: Prill-09-2022