lajme

1. Analiza e sfondit dhe pikave të dhimbjes‌
Përmbledhje e Kompanisë:
Një kompani e caktuar ushqimore është një prodhues i madh ushqimesh të pjekura, i përqendruar në prodhimin e bukës së thekur të prerë në feta, bukës për sanduiç, baguetës dhe produkteve të tjera, me një prodhim ditor prej 500,000 qesesh, dhe furnizohet në supermarkete dhe marka zinxhirësh të shërbimit të ushqimit në të gjithë vendin. Në vitet e fundit, kompania është përballur me sfidat e mëposhtme për shkak të vëmendjes në rritje të konsumatorëve ndaj sigurisë ushqimore:

‌Rritje e ankesave për objekte të huaja‌: Konsumatorët kanë raportuar vazhdimisht se objekte të huaja metalike (si tela, mbeturina tehësh, kapëse etj.) ishin përzier në bukë, duke rezultuar në dëmtim të reputacionit të markës.
‌Kompleksiteti i linjës së prodhimit‌: Procesi i prodhimit përfshin procese të shumta, të tilla si përzierja e lëndës së parë, formimi, pjekja, prerja në feta dhe paketimi. Lëndët e huaja metalike mund të vijnë nga lëndët e para, konsumimi i pajisjeve ose gabimet e funksionimit nga njerëzit.
Metodat tradicionale të zbulimit të pamjaftueshme: inspektimi vizual artificial është joefikas dhe nuk mund të zbulojë objekte të huaja të brendshme; detektorët e metaleve mund të njohin vetëm metalet ferromagnetike dhe nuk janë mjaftueshëm të ndjeshëm ndaj metaleve me ngjyra (si alumini, bakri) ose fragmenteve të vogla.

Kërkesat kryesore:
Arritja e zbulimit plotësisht automatik dhe me precizion të lartë të objekteve të huaja metalike (që mbulojnë hekurin, aluminin, bakrin dhe materiale të tjera, me një saktësi minimale zbulimi prej ≤0.3 mm).
Shpejtësia e inspektimit duhet të përputhet me linjën e prodhimit (≥6000 pako/orë) për të shmangur krijimin e një pengese në prodhim.
Të dhënat janë të gjurmueshme dhe plotësojnë kërkesat e certifikimit ISO 22000 dhe HACCP.

2. Zgjidhjet dhe Vendosja e Pajisjeve
Përzgjedhja e pajisjeve: Përdorni aparatin me rreze X për zbulimin e objekteve të huaja ushqimore të markës Fanchi tech, me parametra teknikë si më poshtë:

Aftësia e zbulimit: Mund të identifikojë objekte të huaja si metali, qelqi, plastika e fortë, zhavorri, etj., dhe saktësia e zbulimit të metaleve arrin 0.2 mm (çelik inox).
Teknologjia e imazherisë: Teknologjia e rrezeve X me energji të dyfishtë, e kombinuar me algoritme të inteligjencës artificiale për të analizuar automatikisht imazhet, duke dalluar ndryshimet në lëndën e huaj dhe dendësinë e ushqimit.
‌shpejtësia e përpunimit‌: deri në 6000 paketa/orë, mbështet zbulimin dinamik të tubacionit.
‌Sistemi i përjashtimit‌: Pajisje për heqjen e spërkatjeve pneumatike, koha e reagimit është <0.1 sekonda, duke siguruar që shkalla e izolimit të produktit problematik të jetë >99.9%.
‌
Pozicioni i pikës së rrezikut:
Lidhja e pritjes së lëndës së parë: Mielli, sheqeri dhe lëndët e tjera të para mund të përzihen me papastërti metalike (siç janë paketimet e transportit të dëmtuara nga furnizuesit).
‌Përzierja dhe formimi i lidhjeve‌: Tehet e mikserit konsumohen dhe prodhohen mbeturina metalike, të cilat mbeten në formë.
Lidhjet e prerjes dhe paketimit: Tehu i prerësit është i thyer dhe pjesët metalike të linjës së paketimit bien.
Instalimi i pajisjeve:
Instaloni një aparat me rreze X përpara (pas fetave) për të zbuluar fetat e bukës të formuara, por të papaketuara (Figura 1).
Pajisjet janë të lidhura me linjën e prodhimit dhe zbulimi shkaktohet nga sensorë fotoelektrikë për të sinkronizuar ritmin e prodhimit në kohë reale.
Cilësimet e parametrave:
Rregulloni pragun e energjisë së rrezeve X sipas dendësisë së bukës (bukë e butë kundrejt bagetës së fortë) për të shmangur zbulimin e gabuar.
Cakto pragun e alarmit të madhësisë së objektit të huaj (metal ≥0.3 mm, xham ≥1.0 mm).
‌3. Efekti i zbatimit dhe verifikimi i të dhënave‌
Performanca e zbulimit:

‌Shkalla e zbulimit të objekteve të huaja‌: Gjatë operacionit provë, u kapën me sukses 12 raste të zbulimit të objekteve të huaja metalike, duke përfshirë tela çeliku inox 0.4 mm dhe mbeturina të çipave të aluminit 1.2 mm, dhe shkalla e zbulimit të rrjedhjeve ishte 0.
Shkalla e alarmit të rremë: Përmes optimizimit të të nxënit të inteligjencës artificiale, shkalla e alarmit të rremë ka rënë nga 5% në fazën e hershme në 0.3% (siç është rasti i gjykimit të gabuar të flluskave të bukës dhe kristaleve të sheqerit, pasi objektet e huaja zvogëlohen shumë).
Përfitimet Ekonomike:

Kursime në kosto:
U ulën 8 persona në pozicionet e inspektimit të cilësisë artificiale, duke kursyer rreth 600,000 juanë në kostot vjetore të punës.
Shmangni ngjarjet e mundshme të rikthimit të produktit (vlerësohet bazuar në të dhënat historike, humbja e një rikthimi të vetëm tejkalon 2 milionë juanë).
‌Përmirësimi i Efikasitetit‌: Efikasiteti i përgjithshëm i linjës së prodhimit është rritur me 15%, sepse shpejtësia e inspektimit përputhet saktësisht me makinën e paketimit dhe nuk ka pritje për mbyllje.
Përmirësimi i Cilësisë dhe Markës:
Shkalla e ankesave të klientëve ra me 92% dhe u certifikua nga një furnizues i markës zinxhir të shërbimit të ushqimit "Zero Foreign Materials", dhe vëllimi i porosive u rrit me 20%.
Gjeneroni raporte ditore të cilësisë përmes të dhënave të inspektimit, realizoni gjurmueshmërinë e të gjithë procesit të prodhimit dhe kaloni me sukses shqyrtimin e BRCGS (Standardi Global i Sigurisë Ushqimore).

‌4. Detajet e funksionimit dhe mirëmbajtjes‌
Trajnimi i Njerëzve:
Operatori duhet të zotërojë rregullimin e parametrave të pajisjes, analizën e imazhit (Figura 2 tregon krahasimin tipik të imazhit të objekteve të huaja) dhe përpunimin e kodit të defektit.
Ekipi i mirëmbajtjes pastron dritaren e emetuesit të rrezeve X çdo javë dhe kalibron ndjeshmërinë çdo muaj për të siguruar stabilitetin e pajisjes.
Optimizimi i vazhdueshëm:
Algoritmet e inteligjencës artificiale përditësohen rregullisht: duke grumbulluar të dhëna të imazhit të objekteve të huaja dhe duke optimizuar aftësitë e njohjes së modelit (siç është dallimi i farave të susamit nga mbeturinat metalike).
Shkallëzueshmëria e pajisjeve: ndërfaqe të rezervuara, të cilat mund të lidhen me sistemin MES të fabrikës në të ardhmen për të realizuar monitorimin e cilësisë në kohë reale dhe lidhjen e planifikimit të prodhimit.

‌5. Përfundim dhe Vlera e Industrisë‌
Duke prezantuar makinën me rreze X për zbulimin e objekteve të huaja në ushqim Fanchi tech, një kompani e caktuar ushqimore jo vetëm që zgjidhi rreziqet e fshehura të objekteve të huaja metalike, por gjithashtu e zhvendosi kontrollin e cilësisë nga "pas-ndreqja" në "para-parandalimin", duke u bërë një rast referimi për përmirësimet inteligjente në industrinë e pjekjes. Kjo zgjidhje mund të ripërdoret për ushqime të tjera me dendësi të lartë (si brumi i ngrirë, buka me fruta të thata) për t'u ofruar ndërmarrjeve garanci të plota për sigurinë ushqimore.